餐飲的賽道從來不缺選手，火鍋串串品類更是擠破頭。要想在上面玩出什么花來，我只想說，別裝！先搞懂消費者選你的底層邏輯。
創立2年，簽斤小姐牛肉串串，已有50多家門店，從前期門店調研和口碑平臺的數據了解到，“性價比”一次被提到多次。而作為火鍋的細分品類，串串低門檻的消費場景和相對偏低的客單價，無疑更好的拉近了和年輕中端消費者的距離。
綜上，我們把“經濟實惠，好吃不貴”作為簽斤小姐牛肉串串的底層邏輯，成為和消費者溝通的第一句話。
制造價格錨定
便宜這件事，是個玄學。我們認為的便宜、不貴，其實是心理預期（是否在他能接受的價格區間，和他認知中的串串店消費價格比，貴不貴？）
比如菜單是消費者進店之后，接觸到的第一個有關價格的物品，即便沒有其他品牌價格的對比，如果所有主力產品的價格設置在10-15區間，甚至部分甜品設置在10元以內，消費者會不會覺得不貴？
超越價格預期的體驗
人們想要的經濟實惠不是低價，而是一次超越價格預期的體驗。串串店如何豐富消費體驗？空間、產品、服務等都可以做文章。
比如甜品作為串串店的加分項，不僅可以顏值高，還可以解辣解膩，深受女性消費者青睞。如果甜品匹配精致容器，文案上再加點“心機”，是不是能提升消費者的好感？
所有品牌都可以打“經濟實惠，好吃不貴”，沒什么特別。要在市場上特別出來，品牌需要屬于自己的文化。“簽斤小姐”，從命名開始就聚焦著女性，而在我們眼中所有的女性都是父母的千金、丈夫的千金，她們應該且需要被寵愛。“寵愛”即核心，我們希望簽斤小姐串串牛肉成為一個重視女性，關懷女性，寵愛女性的餐飲品牌。
偏愛經濟實惠的消費才不是Low。從前的“有面兒”，也許是和朋友之間攀比誰買的東西貴，但現在能在物美當中選價廉，才是閨蜜間炫耀話題，所以我們把“只有看過世界，才懂什么是好”作為廣告語，時刻告訴消費者，你不是一個貪便宜的人，你是一個真正會過日子的人！
復古寵食千金
根據簽金小姐舊上海奮斗的故事背景，打造“簽金小姐”人物形象，小姐寵愛美食，最愛串串，借由IP輸出品牌對串串的標準和講究。
求財不分年齡，致富人人向往 –
讓餐飲回歸本質,消費場景很重要，但不代表它一定要“重工”?，F代餐飲市場，需要讓餐飲回歸本質，如何用最低成本打造最合適的空間氛圍才是最重要的。
對品牌而言，簽斤小姐用低成本的裝修落地，既保證了品牌的專屬性也具備與客戶的互動性，同時增加了品牌加盟連鎖的競爭力。
對市場而言，簽斤小姐有實力保證產品“好吃”，不做過度裝修的風格，又能把價值回歸給客戶！借由IP形象延展實用的禮品與消費者分享品牌價值，這種理念也會得到不錯的市場反饋。
