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品牌全案|淑華家老火鍋

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如今說起開一家火鍋店,許多人第一時間想到的是更易被年輕人接受的網紅風,在空間和營銷上投入大量資源和精力,卻忽略了做餐飲最為本質的東西——味道。

 
誠然年輕人將會是餐飲消費的主要生力軍,但對于年輕人來說,更自主的思想導致他們會進行更多品類和味道的選擇,尤其是在遍地火鍋的重慶,想要僅憑打造一方社交空間留住年輕消費者,難度更是極大。難道開火鍋店只有網紅裝修,打造爆款一條路可走嗎?
 

其實在社區餐飲中,還沒有形成火鍋獨角獸,這片藍海有路可循。

 

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社區是商圈外的第二個主力消費陣地,這里的消費者更注重火鍋的味道及特色,于是我們聚焦“媽媽的拿手菜”,價格上定位街區中位數,親民的同時又有品質保障,視覺呈現上,我們通過打造90年代特色生活場景,為消費者提供一個情感傳遞和交流的空間。植入“來都來了,吃了再走”“來的都是街坊鄰居”等相關文案,引起消費者的情感共鳴,加深對品牌的印象。
 
通過對“拿手菜”的定義和詮釋,我們從各層面豐富了淑華媽媽拿手火鍋的概念,在消費者心中建立起“好吃”和“特色”的印象標簽。
 

“媽媽的拿手菜”是童年記憶中最美好的味道,如今媽媽老去,淑華家老火鍋想把這道家的味道延續下去,對媽媽的感恩和陪伴,是對他們付出的最好報答。我們希望在淑華家不僅是一個餐飲品牌,更是人們對家和親人的情感寄托。

 

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